호텔 그레이스리 삿포로제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

센다이 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 아몬드 우유 푸딩 부드러운 식감과 은은한 단맛이 특징인 아몬드 우유 푸딩. 아침 식사 후 디저트로 안성맞춤입니다.
• 강판에 간 연근 튀김 채식 요리에서 흔히 사용되는 재료인 연근을 껍질째 강판에 갈아 기름에 튀겼습니다. 쫀득한 식감이 특징입니다.

이와키 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 단호박 포타주 건강에 좋은 두유와 제철 단호박으로 만든 포타주는 아침 식사로 안성맞춤인 요리입니다.
• 수제 두부, 버섯 소스 곁들임 매일 아침 주방에서 직접 만든 갓 만든 두부에 제철 버섯을 사용한 소스를 곁들여 몸에 좋은 요리로 완성했습니다.

호텔 그레이스리 타마치제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• ‘라이크 치킨’·수세미·차부·시마 두부로 만든 도쿄산 무사시노 미소 붐시, 오키나와산 시쿠와사 풍미 沖縄から取り寄せた食材に大豆ミート「ライクチキン」を加え、東京産の味噌で沖縄料理の煮込み料理“ンブシー”に仕立てました。
• 고구마와 감, 소이델리스 하드 두유 요거트 샐러드 지금이 제철인 고구마와 감에 대두로 만든 치즈를 곁들여, 유산균까지 식물성 원료로만 만든 대두 요거트를 더해 샐러드로 완성했습니다.
• 제철 구운 채소, 에도 아마미소 풍미의 마메마주 퐁듀 가을 제철 채소인 순무, 당근, 연근 등을 오븐에 구운 뒤, 대두로 만든 치즈(마메마주)에 도쿄산 에도 아마미소를 더한 소스를 곁들여 치즈 퐁듀 스타일로 완성했습니다.

호텔 그레이스리 아사쿠사제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 고구마와 감, 소이델리스 하드 두유 요거트 샐러드 지금이 제철인 고구마와 감에 대두로 만든 치즈를 곁들여, 유산균까지 식물성 원료로만 만든 대두 요거트를 더해 샐러드로 완성했습니다.
• 제철 구운 채소, 에도 아마미소 풍미의 마메마주 퐁듀 가을 제철 채소인 순무, 당근, 연근 등을 오븐에 구운 뒤, 대두로 만든 치즈(마메마주)에 도쿄산 에도 아마미소를 더한 소스를 곁들여 치즈 퐁듀 스타일로 완성했습니다.
• ‘라이크 치킨’을 넣은 가을 라타투이 여름 음식으로 잘 알려진 라타투이의 채소를 가을 채소로 바꾸고, 대두 고기 ‘라이크 치킨’과 함께 토마토 소스에 푹 끓였습니다.

아키하바라 워싱턴 호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 제철 구운 채소, 에도 아마미소 풍미의 마메마주 퐁듀 가을 제철 채소인 순무, 당근, 연근 등을 오븐에 구운 뒤, 대두로 만든 치즈(마메마주)에 도쿄산 에도 아마미소를 더한 소스를 곁들여 치즈 퐁듀 스타일로 완성했습니다.
• ‘라이크 치킨’을 넣은 가을 라타투이 여름 음식으로 잘 알려진 라타투이의 채소를 가을 채소로 바꾸고, 대두 고기 ‘라이크 치킨’과 함께 토마토 소스에 푹 끓였습니다.
• ‘라이크 치킨’과 가을 채소 킨피라 연근, 우엉, 버섯 등 가을 채소와 대두 고기 ‘라이크 치킨’을 사용해 식감과 매콤한 풍미를 즐길 수 있는 킨피라를 만들었습니다.

신주쿠 ‘ Washington Hotel’의 제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• ‘소이츠나’와 호박 크리미 샐러드 대두 단백질로 만든 ‘소이츠나’ 필링을 사용한 크리미한 호박 샐러드입니다. 비밀 재료인 오에도 단미소와 식감을 살린 고구마를 더해, 단맛과 깊은 풍미, 식감까지 더한 요리로 완성했습니다.
• 대두 치킨을 두유 요거트에 버무린 요리 두유 요거트의 산뜻한 신맛 속에 대두 치킨과 시메지의 식감, 그리고 색감을 더하는 자색 고구마를 담아, 유자 고추의 매콤한 풍미가 돋보이는 요리로 완성했습니다.

도쿄베이아리아케 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 버섯과 고야두부 볼로네제 가을의 별미인 버섯의 향을 고야두부에 배게 한 뒤, 토마토와 함께 푹 끓여낸 몸에 좋은 요리입니다.
• 차가운 두부 스테이크 한국/ 서울　대만/타이페이 에서도 인지도가 높은 두부입니다. 야채와 마늘의 향이 어우러져 먹기 좋게 완성했습니다.

요코하마 사쿠라기쵸 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 펜네와 가을 채소를 넣은 대두 미트 그라탕 날이 추워지는 계절을 맞아, 가을 채소를 사용한 포근한 그라탕을 생각해 보았습니다.
  동물성 식재료를 사용하지 않았음에도 불구하고, 대두 미트와 단호박, 펜네 덕분에 든든하게 즐길 수 있습니다.
• 제철 채소와 ‘라이크 치킨’을 넣은 콩 마요네즈 무침 콩 마요네즈를 사용한 대두 고기 (라이크 치킨) 와 우엉 샐러드입니다.

우라와 ‘ Washington Hotel’의 제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 펜네와 대두 미트, 가지 볼로네제 다진 고기 모양으로 가공한 대두 미트와 이탈리아산 통토마토, 양파, 가지, 양송이버섯을 사용해 올리브 오일로 파스타(펜네)를 볶아 풍미가 풍부한 요리를 완성했습니다.
• 아몬드 밀크 푸딩 고구마 몽블랑 고소하고 목 넘김이 좋은 아몬드 밀크로 단맛을 은은하게 조절한 푸딩을 만들고, 제철 고구마를 몽블랑 형태로 토핑했습니다.
  비타민 E와 칼슘, 식이섬유 등의 영양소를 맛있고 간편하게 섭취할 수 있습니다.

기사라즈 워싱턴 호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 보소 뿌리채소 스튜 우치보(키사라즈, 키미츠, 후츠)에서 수확된 연근과 무 등 뿌리채소를 듬뿍 사용했습니다.
  두유 요거트에 잘게 썬 ‘라이크 치킨’을 넣은 사워크림 스타일의 토핑과 함께 드셔 보세요.
• 야채 맑은 국물 죽 야채의 감칠맛이 배어든 맑은 국물. 심플한 맛으로 몸에 부담 없고, 마음을 편안하게 해 주는 따뜻한 죽을 준비했습니다.

호텔 그레이스리 교토 산조제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 소이츠나와 브로콜리 오픈 샌드위치 달걀이나 버터를 사용하지 않은 캄파뉴 빵 슬라이스에, 대두 단백질을 사용한 식물성 소이츠나와 제철 브로콜리를 얹어 건강한 오픈 샌드위치를 만들었습니다.
• 팔라펠, 가을 채소 튀김 곁들임 병아리콩으로 만든 중동 발상의 고로케입니다.
  고기나 빵가루를 사용하지 않아 칼로리는 낮으면서도 포만감이 뛰어납니다!
  피타빵에 가을 채소나 샐러드를 끼워 샌드위치로 먹는 것도 추천합니다.

호텔 그레이스리 오사카 난바제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• ‘라이크 치킨’을 넣은 킨피라 식감이 좋은 당근, 버섯 등 가을 채소와 대두 고기 ‘ 라이크 치 킨 ’을 사용해, 식감과 매콤한 맛을 동시에 즐길 수 있는 킨피라를 만들었습니다.
• 식물성 펜네 그라탕 가을의 별미인 버섯과 글루텐 프리 펜네를 사용한 그라탕입니다. 대두 고기가 들어간 볼로네제 소스와 두유 베이스의 화이트 소스로 완성한 건강한 요리입니다.

칸사이 에어포트 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• ‘라이크 치킨’과 가을 채소를 곁들인 텃밭 스타일 토마토 소스 텃밭 스타일의 채소가 듬뿍 들어간 토마토 소스에 식물성 플랜트베이스 치킨을 곁들인, 몸과 마음 모두를 만족시키는 한 그릇.
  토마토의 산미와 가을 채소의 단맛이 절묘하게 어우러져, 한 입만 먹어도 채소의 감칠맛을 느끼실 수 있습니다.
• 식물성 재료로 만든 유럽식 카레 ~강황밥에 가을 구이 채소를 곁들여~ 동물성 재료를 사용하지 않은 정통 유럽식 카레. 풍부한 향신료의 향이 식욕을 돋우고, 가을 구이 채소를 곁들여 포만감도 뛰어납니다.
  비건 분들도 안심하고 드실 수 있습니다.
• 가지와 알록달록한 채소를 곁들인 볼로네제 스타일 펜네 촉촉하고 진한 가을 가지와 다채로운 채소를 듬뿍 사용한, 식물성 볼로네제 스타일 펜네.
  동물성 재료를 일절 사용하지 않고, 대두 미트의 감칠맛과 채소의 단맛이 절묘하게 조화를 이룬, 든든한 한 끼 요리입니다.

간쿠 이즈미오쓰 워싱턴 호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 고구마와 단호박 아그로돌체 이탈리아어로 ‘새콤달콤하다’는 뜻의 아그로돌체.
  고구마와 단호박을 천연 꿀과 올리브 오일, 레몬으로 양념하여 새콤달콤하게 완성했습니다.
• ‘라이크 치킨’과 버섯을 넣은 아몬드 밀크 그라탕 식물성 재료와 버섯류를 듬뿍 사용한 그라탕입니다.
  구울 때 허브 빵가루를 위에 뿌려주면 겉모습도 더욱 화사해집니다!

히로시마 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 대두 고기 볼로네제, 팽이버섯과 펜네 그라탕 가을의 별미인 팽이버섯과 펜네를 대두 고기 볼로네제와 어우러뜨린, 가을 분위기가 물씬 풍기는 든든한 그라탕입니다.
• 연근 칩 사용한 연근은 히로시마현 미하라시 야마토초의 특산품인 ‘야마토의 미인’입니다.
  시장에 유통되지 않는 규격 외 제품을 활용한 지속 가능한 메뉴입니다.
• 찹쌀보리 라타투이 히로시마현 아키타카타시산 찹쌀보리(키라리모치)와 히로시마현산 고대미(흑미·적미·녹미)에 시메지와 채소를 듬뿍 넣어, 영양이 가득한 요리로 완성했습니다.

캐널시티 후쿠오카 워싱턴호텔제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 네라노식 호박과 주키니 그라탕 이탈리아 캄파니아 지방 네라노 마을의 향토 요리를, 튀긴 주키니와 캄파니아 지방 치즈를 사용한 파스타로 그라탕으로 재해석했습니다. 주키니의 식감과 향이 맛에 깊이를 더하고, 보기에도 화려합니다.
• 고구마와 찹쌀보리를 넣은 두유 요리 양파와 셀러리를 천천히 볶아 끌어낸 단맛과, 두유와 강낭콩의 감칠맛이 조화를 이룬 부드러운 맛입니다. 고구마로 가을의 풍미를 즐겨보세요.
• 토마토 소스를 곁들인 붉은 강낭콩과 감자 양파와 셀러리를 천천히 볶아 끌어낸 단맛과 은은한 칠리 파우더의 풍미가 특징이며, 감자와의 궁합이 아주 좋습니다. 붉은 강낭콩은 깊은 풍미를 자랑하며, 포탄처럼 푹신한 식감이 특징입니다.

호텔 그레이스 리 나하제공 메뉴

공통 메뉴

• 구운 ‘라이크 치킨’과 찹쌀보리 밤밥
• 슈퍼푸드로 만든 정진 육수 크림 수프
• 아마자케와 사과를 넣은 라이스 푸딩

오리지널 메뉴

• 감자와 고구마 스튜 식물성 데미글라스 소스를 사용하고 토마토 소스를 더해, 감자와 고구마 두 종류의 뿌리채소로 맛에 변화를 주었습니다.
  토핑으로 얹은 가지와 튀긴 마이타케 버섯으로 다양한 식감도 즐겨보세요.
• 붉은 고구마와 소이츠나를 넣은 감자 샐러드 오키나와현산 붉은 고구마와 식물성 마요네즈, 소이츠나를 사용한 감자 샐러드입니다.
  감자와 붉은 고구마를 함께 쪄서 재료 본연의 감칠맛을 끌어냈습니다.
• 대두 고기로 만든 달콤짭짤한 잡채 고기 대신 대두 고기를 사용한 잡채입니다. 실고추도 넣어 달콤짭짤한 맛을 냈습니다. 잣에는 지방 연소 효과도 있습니다.